运营技巧—做外卖该如何定价才能提高店铺的利润？

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在外卖产品趋于同质化的时代，对于我们的消费者来说，价格成为了外卖用户购买行为中一个主要的参考因素。而对于一家外卖店铺来说，想要获取足够多的利润，产品的定价是一个主要的因素。

一个合理的产品定价，不是一味低价，而是要让我们的顾客认为店内菜品相对实惠，值得购买。恰当的产品定价，还会让顾客产生“买得越多越划算”的心理感受，诱导他们主动增加消费，提升客单价。那么，我们该如何定价呢？

这是我们最常见的定价法，我们平时在点外卖的时候会发现，很多店铺的价格不会设置为整数，比如说15，20，一般他们的定价一般会是14.8，19.9等等，这样的方法看着价格尾数的数字发生了变化，但是这对于我们菜品的售价是没有什么影响的，这巧妙的让产品价格的数字区间得到了改变，给我们的消费者营造了一种很优惠的感觉，促使客户下单。

随着外卖市场的多样化，消费者的选择越来越多，价格是他们主要参考的一个因素，不同的消费者对于菜品预期的价格也是不同的。

所以在定价前，商家一定要找好定位，根据店铺周围消费人群的消费水平合理定价。对于不同的产品，消费者都会存在一个合理的预期价格，所以说定价不是越低或者越高越好，符合用户的心里预期才是核心。

成本是维持一家店铺的基础。不管做什么行业，我们首先考虑的就是成本。对于一家外卖店铺来说，我们商家一定要对自家产品了如指掌，要了解它的价格是如何随时间，季节而变动的。

除了产品的成本之外，商家还要考虑店铺其他成本，比如说店铺租金，设施，人力，水电气等各方面，商家在定价的时候要综合考虑以上各种成本而定价。

当商家已经明确了自己的定位，合理的规划出产品的价格之后，可以去多了解了解竞争对手的定价，如果和竞争对手的定价相差不大，说明没有太大的问题；如果和竞争对手的价格相差很大，那我们要分析分析他们的食材，包装和店铺其他成本等等，然后再对自家店铺进一步调整。

注意：如果我们定价想要比竞争者低，我们在设置价格的时候要尽可能的留出足够的利润空间，为后面的促销做好准备，还要考虑低价对于我们的消费者是否有吸引了。

虽然现在我们很多消费者重在看价格，但是随着时代的进步，消费者对于产品品质的要求也逐渐增加，所以我们商家要想留住顾客，一定要从多个方面来提高产品的品质和店铺的服务。